面皮被稱為西鄉風味小吃之首，它是把大米放入水中浸泡后打成米漿，上籠鋪上布把漿均勻倒上蒸熟后，置于通風處，抹上菜油，切成細條，再調入鹽、醋、醬油、姜汁、蒜泥及細油辣椒等調料，拌勻即可，也可配上豆芽、菠菜、青筍絲等。吃起來味道鮮美，酸辣可口。
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